Прямой ответ: обязательная маркировка сладостей и кондитерских изделий в системе «Честный знак» введена постановлением Правительства РФ от 31.05.2025 №818 тремя волнами — с 1 марта, 1 мая и 1 июля 2026 года, каждая со своим перечнем товаров. Регистрация участников оборота в системе мониторинга обязательна с 1 сентября 2025 года, то есть до начала первой волны. Уже после запуска всех трёх волн постановление Правительства РФ от 13.08.2026 №1009 добавило узкое исключение для карамели на палочке весом до 30 граммов: перечень товаров продолжает уточняться.
Три волны маркировки: что и когда
Постановление №818 не вводит маркировку кондитерских изделий одной датой, а делит товары на три волны по кодам товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД) и Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности (ОКПД2). С 1 марта 2026 года маркировка обязательна для сахаристых кондитерских изделий: печенье, вафли, мармелад, зефир, пастила, восточные сладости, шоколадные и ореховые пасты (кроме отдельных исключённых подкатегорий), варенье и джемы, консервированные с сахаром фрукты и овощи, а также часть пищевых смесей. С 1 мая 2026 года волна добавляет часть мучных кондитерских и хлебобулочных изделий длительного хранения из того же общего перечня кодов. С 1 июля 2026 года наступает третья волна: шоколад в плитках, карамель, драже и жевательная резинка, то есть именно то, что в обиходе чаще всего и называют «кондитерскими изделиями» или «шоколадом». Отдельно, с 1 июля 2027 года, наступает обязанность наносить средства идентификации на групповую упаковку и наборы сладостей — это более поздний этап, который три волны 2026 года не затрагивают.
Регистрация и подготовка до старта волны
Регистрация участника оборота в государственной информационной системе мониторинга обязательна с 1 сентября 2025 года — за полгода до первой волны маркировки. Срок на саму регистрацию короткий: не позднее 7 календарных дней со дня, когда у компании возникает необходимость вводить в оборот, оборачивать или выводить из оборота маркируемые сладости и кондитерские изделия. Отдельное исключение — участники, подпадающие под пункты 3 и 7 статьи 2 закона о применении контрольно-кассовой техники (в основном это некоторые категории продавцов без обязательной ККТ): для них срок регистрации — 30 календарных дней. После регистрации постановление даёт ещё 15 календарных дней на готовность собственных программно-аппаратных средств к обмену данными с системой и подачу заявки на тестирование, а затем ещё 15 календарных дней на само тестирование информационного взаимодействия. Для участников, которые уже были зарегистрированы в более раннем эксперименте по постановлению №203 от 22.02.2025 (эксперимент действовал до 31 августа 2025 года), регистрация в экспериментальной системе засчитывается как регистрация в постоянной системе мониторинга — повторно подавать заявление не нужно.
Остатки без маркировки: правило про срок годности, не про дни
Частая ошибка в неофициальных разборах — называть фиксированный короткий срок, например 30 дней, на распродажу немаркированных остатков. В самом постановлении №818 (пункт 8) такого ограничения нет: сладости и кондитерские изделия, произведённые на территории России или ввезённые в Россию до даты начала обязательной маркировки соответствующей категории, можно реализовывать без маркировки средствами идентификации до окончания срока годности конкретной партии, то есть реальный срок продажи остатков зависит от срока годности товара, а не от одной даты на всех. Отдельно для товара, уже помещённого под таможенную процедуру выпуска для внутреннего потребления или реимпорта до старта соответствующей волны, таможенные органы допускают выпуск немаркированных партий в течение одного месяца после даты начала обязательной маркировки. Этот месячный срок относится именно к таможенному оформлению, а не к розничной продаже остатков.
Что изменило постановление №1009 от 13.08.2026
Постановление Правительства РФ от 13.08.2026 №1009 внесло точечное изменение в пункт 3 постановления №818 — уже после того, как все три волны 2026 года успели начаться. Из-под обязательной маркировки выведена карамель на палочке весом до 30 граммов включительно, шарообразной формы, с упаковкой способом скручивания обёртки непосредственно на самом изделии (код ОКПД2 10.82.23.129) — типичный леденец на палочке в индивидуальной обёртке. При этом если такая карамель продаётся в дополнительной, вторичной потребительской упаковке, например в пакете с несколькими леденцами, маркировать нужно именно эту вторичную упаковку в случае, если первичная обёртка отдельного леденца сама не маркирована. Для производства кондитерских изделий это сигнал не меньшей, а большей точности на будущее: перечень товаров постановления №818 не зафиксирован окончательно в момент выхода основного документа в мае 2025 года, а продолжает уточняться отдельными постановлениями даже спустя месяцы после запуска всех волн. Конкретную принадлежность своего артикула к перечню стоит перепроверять по актуальной редакции документа, а не по тексту годичной давности.
Что это значит для малого и среднего кондитерского производства
Для небольшого кондитерского цеха или пекарни с собственной линией шоколадных изделий порядок действий такой же, как и для других товарных групп «Честного знака»: сначала регистрация участника оборота, затем настройка оборудования для печати и нанесения кодов на конкретный тип упаковки под свою волну, и только после этого само нанесение кодов с даты старта волны. Разница с крупным производителем в основном в масштабе: малому цеху важнее не ошибиться с кодом товара и датой своей волны, чем тратиться на сложную ERP-интеграцию, а оборудование для печати кодов стоит заказывать заранее, а не к самому дедлайну волны. Поставщики принтеров-аппликаторов обычно загружены сильнее именно перед стартом новой волны, когда все производители одной товарной группы подают заявки почти одновременно. Отдельная категория — пекарни и кондитерские цеха, которые покупают немаркированные ингредиенты (какао-масло, патоку, орехи, растительное масло) для собственного производства: обязанность маркировать готовое кондитерское изделие лежит на том, кто вводит в оборот сам кондитерский товар в потребительской упаковке, а не на производителе сырья для него, и наоборот — маркировка входящего сырья, где она применяется, не освобождает от маркировки готового кондитерского изделия.
Что дальше
Похожая связка «сначала регистрация участников оборота, потом сама маркировка в несколько волн» для другой пищевой категории разобрана в статье «Маркировка муки и круп «Честный знак» 2026: что обязательно с 1 декабря». Переход на поэкземплярный учёт для ингредиента, который часто входит в состав кондитерских изделий, описан в статье «Маркировка растительного масла «Честный знак»: поэкземплярный учёт с 1 ноября 2026». Разница между отраслевым модулем 1С для хлебобулочного и кондитерского производства и простым учётом для малого цеха на несколько человек разобрана в статье «Автоматизация хлебопекарного производства: модуль 1С или простой учёт». Как именно подключить оборудование для нанесения кодов и зарегистрироваться в ГИС МТ, вопрос к оператору системы «Честный знак» и производителю этикет-принтеров, не к агентству: мы не настраиваем маркировку как юридическую или техническую услугу. Если нужно понять, какие процессы вокруг заказов и партий сырья стоит привести в порядок в первую очередь, начните с бесплатного экспресс-разбора. Полный состав продуктов для малых производств — на странице «Для малых производств», опубликованные цены — на странице цен. Работаем удалённо по всей России, подробности на странице «ВзлётБиз по всей России».